Pourquoi nos pizzas au feu de bois ont ce goût unique ?

Chez Mare & Vita, la pizza n’est pas seulement un plat : c’est une tradition vivante, transmise avec passion et rigueur. Notre secret ? La cuisson au feu de bois, fidèle aux racines de la cuisine italienne.

Le feu de bois permet une cuisson intense à plus de 400 °C. Cela crée une pâte à la fois croustillante et moelleuse, avec des arômes fumés subtils qui ne peuvent être reproduits par un four électrique. Cette méthode traditionnelle respecte les ingrédients et sublime chaque garniture : mozzarella fondante, légumes grillés, charcuterie italienne artisanale…

Mais une bonne pizza commence bien avant la cuisson. Nos pizzas sont élaborées avec une pâte à base de farine italienne, une sauce tomate de qualité et des ingrédients sélectionnés en Italie : burrata crémeuse, speck maison, confit de canard, gorgonzola, Carpaccio de lotte fumée… Nos créations comme « La Mare & Vita » ou « La Toscane » sont de véritables signatures culinaires.

C’est cette exigence, du produit brut à l’assiette, qui donne à nos pizzas une identité forte, authentique, et inoubliable.